Ingredientes:

• 800 gramos de bacalao

• 6 dientes de ajo

• 600 gramos de tomate rallado

• 300 gramos pimiento verde

• 1 cebolla

• 400 gramos de patata

Pela tres dientes de ajo y añádelos a la sartén con aceite. Corta en pedazos los pimientos y añádelos a la sartén. Sofríe la mezcla y retira la sartén del fuego. En otra sartén vierte algo de aceite y añade el pimiento verde picado y la cebolla pelada. Cuando la cebolla comience a dorarse y el pimiento esté blando añade una cucharada de azúcar. Retira la sartén del fuego.

Corta las patatas en cubos. Una vez que estén hechas, retíralas del fuego y escúrrelas bien. En el mismo aceite añade 3 dientes de ajo y la cayena, retíralo todo. Saltea el bacalao en el mismo aceite, pero sólo hasta que esté caliente.

Añade el bacalao a la sartén con cebolla, pimiento verde y tomate, mezcla lo todo bien y luego añade los pimientos rojos y finalmente las patatas. Deja que se haga durante 10 minutos más a fuego lento y sírvelo caliente.